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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可
品尝。